Ricotta Ricca al Sale di Cervia – Gelato, Spilamberto (Modena)

Ricotta Ricca al Sale di Cervia – Gelato

Si tratta naturalmente di una idea “siciliana”,  figlia del mio ultimo viaggio… Ho preso la ricotta più rozza e rude che ho trovato sul mercato, ho inserito in bilanciatura qualche grammo di Sale di Cervia, ho farcito nel finale con albicocca secca, cioccolato fondente e granella di Pistacchio Siciliano. Il risultato è una crema gelato molto più adatta al palato emiliano della cassata siciliana, anche se la ricorda davvero molto…

Un gusto che sta piacendo da subito e che resterà in vetrina a lungo. Da Gelato Spilamberto (Modena)

Ricotta Ricca al Sale di Cervia