
BENSONE AL VINO BIANCO PASSITO
Qui l’idea viene dal fatto che a forza di mangiarne…. perchè non provare a farci un gelato?
Con una bagna di Pignoletto Passito, lo abbiamo usato come abbondante farcitura della CREMA ALL’UOVO… un po’ come si fa’ con la zuppa inglese. Al palato è delicato, il passito e la CREMA danno vita a un bouquet di sapori e profumi davvero infinito, ma il freddo tiene bene sotto controllo i toni impedendo al tutto di diventare stucchevole.
Abbinamenti non facili… nonostante la presenza dell’alcol resta un sapore raffinato e sottile che merita di essere consumato in proprio, gelato da meditazione.