Gusti Gelato della settimana: Ogginvetrina….da Gelato, Spilamberto.

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Gusti gelato della settimana.

Rubrica settimanale sull’offerta della nostra vetrina gelato.

FIOR DI LATTE – CREMA BOURBON  – AMARETTO DI SPILAMBERTO   

ANGURIA vegan  – CACAO E CIOCCOLATO   – NOCCIOLA DELLA LANGHE  

– SORBETTO DI MASSA CACAO PERU’ vegan – BACIO    – BONÈT (CACAO AMARETTO E RUM)   

  • – PANNA ACIDA ALLA CILIEGIA MORETTA   – CAFFÈ ROBUSTO  -FRAGOLA DI STAGIONE (AZ.AGR. S.LORENZO)

–  CEDRO ALLO ZENZERO FRESCO vegan – MASCARPONE   – PIETRA FILOSOFALE  vegan   

– RICOTTA AL SALE DI CERVIA  – GIANDUIA PIEMONTE   – RICOTTA MIELE E NOCI   

– PISTACCHIO SICILIANO   – STRACCIATELLA   – MELONE  

– AMARENA SPAGNOLA  -PESCA vegan  – SFUSATO AMALFITANO I.G.P  

     -YOGURT GRECO   – CIOCCOLATO CROCCANTE AL LAMPONE  – ALBICOCCA vegan 

 – ZABAJONE AL MARSALA FLORIO RISERVA    –  ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA D.O.P

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Gusti Gelato della settimana: Ogginvetrina….da Gelato, Spilamberto.

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Gusti gelato della settimana.

Rubrica settimanale sull’offerta della nostra vetrina gelato.

Oggi 28 aprile 2017.

– FIOR DI LATTE – CREMA BOURBON  – AMARETTO DI SPILAMBERTO   

– CACAO E CIOCCOLATO   – NOCCIOLA DELLA LANGHE  

– SORBETTO DI MASSA CACAO PERU’ vegan – BACIO    – BONÈT (CACAO AMARETTO E RUM)   

  • – PANNA ACIDA ALLA FRAGOLA DI STAGIONE   – CAFFÈ ROBUSTO  -FRAGOLA DI STAGIONE (AZ.AGR. S.LORENZO)

–  CEDRO ALLO ZENZERO FRESCO vegan – MASCARPONE   – GIANDUJA DI PIZZUTA SU MASSA SAO TOME’ vegan   

– RICOTTA AL SALE DI CERVIA  – GIANDUIA PIEMONTE   – RICOTTA MIELE E NOCI   

– PISTACCHIO SICILIANO   – STRACCIATELLA   – STRACCHINO CON COMPOSTA DI FICO  

– DRAGON BANANAS vegan  – LATTE DI MANDORLA ALLA CURCUMA   – SFUSATO AMALFITANO I.G.P  

     -YOGURT GRECO   – CIOCCOLATO CROCCANTE AL LAMPONE  – PANNA COTTA AL MASCOBADO

 – ZABAJONE AL MARSALA FLORIO RISERVA    – ARANCIA DI RIBERA vegan 

  – PERA ALLA MANDORLA vegan   .–ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA D.O.P

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Sorbetto di Ribes Rosso (Vegan). Da Gelato Spilamberto (Modena)

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Sorbetto di Ribes Rosso…. Un gelato al concentrato di vitamine.

Questo frutto contiene vitamina C e acido folico, due sostanze fondamentali per il corretto funzionamento del nostro organismo, utili per prevenire l’anemia. Il ribes rosso è inoltre ricco di vitamina A e di vitamina E, che contribuiscono a proteggere la nostra pelle dall’invecchiamento.

I ribes rossi contengono inoltre la cumarina, una sostanza anticoagulante utilizzata nel settore farmaceutico per la produzione di farmaci che servono a mantenere il sangue fluido.

Noi ovviamente ci facciamo un il gelato…. anzi, un sorbetto, ne esce una cosa con una spiccata acidità, la prima sensazione del palato è quella del limone, per lasciare spazio a più articolate fragranze di frutti rossi, bacche, bosco…

Aspettiamo a giorni l’arrivo di Mirtillo Nero, Lampone e Mora Selvatica dal Passo delle Radici…. nell’attesa questo Ribes si presenta come una degna apertura della stagione del bosco.

Non perdetevela, solo da Gelato a Spilamberto (Modena), solo Gelato Artigianale…..Molto Artigianale!

ribes rosso

Gelato Vegano: MANDORLA LIMONE ZAFFERANO – Da Gelato, Spilamberto (Modena)

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Gelato Vegano: MANDORLA LIMONE ZAFFERANO

Che bello che sta uscendo il sole! In omaggio a questa inaspettata bella giornata (speriamo che continui così) un esperimento ben riuscito: MANDORLA LIMONE ZAFFERANO ….non ha ancora un nome più comodo, ma è un bell’equilibrio tra le tre essenze…. finito un vaschetta con un po’ di gruè di cacao.

mandorla limone zafferano

Gelato alla Ciliegia Moretta…. da Gelato a Spilamberto

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Gelato alla Ciliegia Moretta. E’ finalmente arrivata la ciliegia moretta, il clima quest’anno l’ha fatta ritardare un pochino, ma eccola, la proponiamo in versione sorbetto, dunque con base acqua con concentrazione del 60 per cento. Dolcificata con zucchero di canna e fruttosio. La ciliegia è unfrutto prezioso per la ricchezza di sali minerali (potassio, fosforo, calcio, magnesio, manganese, rame, zinco), vitamine, oltre ad altri preziosi principi protettivi, disintossicanti e depurativi. Le ciliegie sono conosciute soprattutto per essere ricche di antiossidanti.

Gelato alla Ciliegia Moretta

Gelato alla Ciliegia Moretta

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Torta Moretta

 

Ciliegia Moretta

Gelato Vegan – LATTE DI BANANA GIANDUJA. Solo da Gelato Spilamberto (Modena)

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Gelato Vegan – LATTE DI BANANA GIANDUJA

Gelato Vegan? ok…. cominciamo a lavorare sul serio…. novità vegan….ovviamente golosa anche per i non vegani…. LATTE DI BANANA GIANDUJA…. ….finitura in vaschetta con caramello di zucchero integrale di canna biologico mascobado Solo da gelato spilamberto (Modena)… solo gelato artigianale‬ ….molto artigianale

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Sorbetto al Mirtillo Nero dell’Abetone – Solo da Gelato, Spilamberto (Modena)

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Sorbetto al Mirtillo Nero

…la perla nera dell’Abetone

Frutto tipico del sottobosco, il mirtillo nero ha tradizioni antichissime e viene utilizzato per curare diverse patologie. Alcune delle sostanze presenti nel mirtillo si sono dimostrate utili per la circolazione sanguigna, per gli occhi, e anche contro il diabete. In particolare si sottolineano le proprietà benefiche sui capillari della retina essendo in grado di proteggere le pareti dei vasi capillari e di aiutare la microcircolazione oculare.
È stata dimostrata la sua efficacia anche nella cura di problemi alle vie urinarie, ad esempio la cistite.

In più è buono, non così dolce come la Mora, non così acidulo come il Lampone, il mirtillo è il frutto di bosco dal sapore mascolino e bilanciato, noi lo proponiamo qui in un sorbetto molto corposo, il mirtillo intero viene semplicemente frullato, non filtrato, gusto pieno e leggermente ruvido al palato…. Solo da Gelato, A Spilamberto (Modena)

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Sorbetto alla Mora Selvatica – Gelato, Spilamberto (Modena)

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Sorbetto alla Mora Selvatica…. è arrivato il suo tempo… la sua stagione

MORA SELVATICA – Come tutti gli altri frutti di bosco contiene una grande quantità di sostanze con proprietà antiossidanti…. VITAMINE A, B9, e C, acidi organici… sali minerali…. calcio, potassio, manganese e hanno proprietà depurative, diuretiche, antireumatiche e dissetanti. Non solo, contribuisce ad eliminare il colesterolo “cattivo” dal sangue aiutando nella prevenzione di malattie cardiovascolari….. Noi la proponiamo in versione “sorbetto”, dove il frutto è utilizzato in maniera integrale, senza filtri. Lo troverete grossolano e corposo, viola-nero come l’inchiostro. Senza Latte (gusto Vegan) e dolcificato con zucchero di canna…. Oppure per i più golosi e “tolleranti” variegata in una splendida crema gelata di Yogurt GrecoSorbetto-di-Mora-Selvatica-Gelato-Spilamberto-Modena

Gelato Vegano – Nuovo nato nella sezione Vegan da Gelato, Spilamberto (Modena)

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Gelato Vegano – Mandragola…  sorbetto di mandorla e fragola

Sorbetto alla mandorla con variegatura leggera di gelato alla fragola e finitura con mandorle pestate pralinate…. Ultimo nato della generazioneVegan,  ennesima idea”Siciliana” della nostra produzione…. la dolcezza del latte di mandorla, l’acidità della fragola, l’amarognolo della mandorla pralinata, un insieme davvero da provare.

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Ghiacciolo alla Fragola Fresca e Chicche di Cacao – Solo da Gelato, Spilamberto (Modena)

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Ghiacciolo alla Fragola Fresca e Chicche di Cacao

Abbiamo rispolverato i vecchi stampi del ghiacciolo classico, il vecchio Bif, e li abbiamo riempiti con la nostra granita alla fragola…. solo Fragola Fresca frullata e ghiacciata, un po’ d’acqua, un po’ di zucchero di canna, qualche goccia di limone buono.

Per rendere lo stecco più intrigante, riempiendoli abbiamo lasciato cadere qui e là qualche chicca di cacao, una punta di amaro che di tanto in tanto pulisce il palato dal dolce, e lo dispone ad altro dolce, come in una sorta di fresca golosità perpetua.

Che dire…. senza latte, senza uova, senza glutine, poco zucchero, moltevitamine e acidi buoni…. Un vero affare.

Ovviamente solo da Gelato, a Spilamberto, solo Gelato Artigianale…. Molto Artigianale

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