MASSA DI CACAO
MASSA DI CACAO …per gli amanti del cacao puro senza compromessi GELATO – Niente latte o surrogati, solo massa di cacao pura al 100% (monorigine Davao) importato da Macondo Coomercio Solidale, acqua e zucchero di canna grezzo biologico
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MORETTA SPAGNOLA
MORETTA SPAGNOLA …un grande classico rivisto in chiave territoriale GELATO – Esiste da sempre e la chiedono tutti… la nostra è fatta con una crema all’uovo prodotta con latte crudo di Vacca Bianca Modenese (Presidio Slow Food) e uova biologiche, con farcitura di purea dolce di Ciliegia Moretta biologica di Vignola (Presidio Slow Food) fatta […]
CILIEGIA MORETTA
CILIEGIA MORETTA …l’unica ciliegia inconfondibile tra mille GELATO – La nostra Ciliegia Moretta (Presidio Slow Food) è biologica, dell’Az. Agricola Biologica Pelloni Stefano (Vignola). Il gelato di Moretta è una sorbetto di frutta, cioè ciliegia denocciolata, acqua e zuccheri. Contiene zucchero di canna biologico
ZIBIBBO DI PANTELLERIA
ZIBIBBO DI PANTELLERIA …rivisitazione di quella che un tempo chiamavamo Malaga GELATO – Crema all’uovo, aromatizzata con Zibibbo “Morsi di Luce” Florio, farcitura con uvetta di Zibibbo di Pantelleria. Contiene latte intero biologico, uova biologiche, zucchero di canna biologico.
MENTA FRESCA
MENTA FRESCA… sorbetto di acqua e zucchero che sa di menta GELATO – Prendiamo la mentuccia fresca, la laviamo, separiamo le foglie, la spezzettiamo grossolanamente con le mani e la lasciamo alcuni giorni in infusione. Quando l’acqua dell’infusione avrà preso a sufficienza il sapore e il profumo della menta la si potrà filtrare e usare […]
CIOCCOLATO CROCCANTE ALL’ALBICOCCA
CIOCCOLATO CROCCANTE ALL’ALBICOCCA… quello nato per sbaglio GELATO – Nato per aver distrattamente mescolato due mezze preparazioni di altri gelati e perfezionato nel tempo, è diventato il cioccolato “goloso” della vetrina, pur non avendo veramente nulla di banale. E’ un cioccolato al latte dolcificato con zucchero di cocco, lavorato un po’ come se fosse una […]
MASCARPONE
MASCARPONE …il più venduto (da noi) GELATO – Gli ingredienti di questo gelato sono pochi e semplici: mascarpone, uova di gallina livornese, panna fresca, zucchero di canna biologico… Si tratta di una crema quasi semifredda, pur restando un gelato a tutti gli effetti. In farcitura il mascarpone è finito con scaglie di Massa di Cacao […]
PISTACCHIO VERDE DI BRONTE D.O.P. AL SALE DI CERVIA
PISTACCHIO VERDE DI BRONTE D.O.P. AL SALE DI CERVIA …a qualcuno piace salato GELATO – Si tratta di un Pistacchio Verde di Bronte D.O.P. (Presidio Slow Food) non raffinato perfettamente, ma lasciato appositamente appena “sabbioso”… e con l’aggiunta in fase di raffinazione di una quantità ben percepibile di Sale Marino Artigianale di Cervia (Presidio Slow […]
PISTACCHIO BRONTE D.O.P.
PISTACCHIO BRONTE D.O.P. …il miglior pistacchio al mondo GELATO – Latte intero biologico, Pistacchio Verde di Bronte D.O.P. (Presidio Slow Food), zucchero di canna biologico… per fare un buon gelato al pistacchio non serve essere bravi gelatieri, basta comprare un buon pistacchio… e noi lo compriamo buonissimo.
EMILIAN CHEESE CAKE
EMILIAN CHEESE CAKE …emilians do it better GELATO – Una crema a base di latte crudo di Vacca Bianca modenese (Presidio Slow Food), ricotta di Vacca Bianca modenese (Presidio Slow Food) del Caseificio Rosola, stracchino, zucchero di canna biologico. Farcitura con purea di Ciliegia Moretta di Vignola (Presidio slow Food) prodotta da noi e trito […]