Birra Artigianale Lambrate – A Spilamberto

Birra Artigianale Lambrate….la Sant’Ambroeus

Birra in stile Belgian Strong Golden Ale, dal bel colore giallo carico. Al naso, si presenta con note di malto, seguite da intriganti sentori di agrumi, frutta a pasta gialla ma soprattutto frutta tropicale, grazie all’utilizzo di luppoli Neozelandesi. In bocca, è netto il fruttato di uva acerba e frutto della passione ammorbidito da un timido amaro nel finale.

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Nel 1996 quando il Birrificio Lambrate ha spillato la prima birra, i soci erano 3, si producevano 2 birre con un impianto da 150 lt e il locale apriva a giorni alterni. Oggi i soci sono 5 più un’altra decina di persone, le birre prodotte 18 e l’impianto è di 2000 litri a cotta. Alessandra, Fabio, Paolo, Davide e Giampaolo: questi i nomi, ognuno con una propria missione all’interno del Brewpub, chi all’amministrazione, chi in cucina, chi nel pub e chi produce la birra. Il Birrificio Lambrate è diventato un punto di riferimento nazionale a ragion veduta: la qualità della birre è ineccepibile, la cucina si eleva molto al di sopra dell’idea di pub, lo spirito con cui viene gestita la folla di clienti tutte le sere invoglia chiunque a tornarci e ad attendere per una corretta spillatura della birra. Un successo, quello del Birrificio Lambrate,  che esula dai confini del Pub tanto che, ad oggi, gran parte della birra che produce viene imbottigliata e venduta ad altri locali, sia in bottiglia che in fusto. La passione e la volontà di questo gruppo vi porteranno in un’esperienza nuova e indimenticabile.

Birra Artigianale Toccalmatto (Fidenza) – A Spilamberto

Birra Artigianale Toccalmatto (Fidenza)

La Birra Toccalmatto  ha iniziato le sue produzioni a Fidenza nell’Ottobre del 2008 con un impianto da 550 Litri per cotta. Si tratta principalmente di birre prodotte ad alta fermentazione, con rifermentazione naturale in bottiglia. Questo per garantire freschezza, shelf-life e gusto in evoluzione. “Solo Birre di Carattere” è il motto dell’azienda. Stili classici o birre innovative, tradizioni belghe o americane….

Luppolature esotiche ed estreme, esperimenti su lieviti e fermentazioni, l’esplorazione di nuovi gusti e aromi utilizzando frutta, spezie e invecchiamenti in botte.

 

Zona-Cesarini-Toccalmatto-Spilamberto-Modena

La “Zona Cesarini” è sicuramente una delle sue creazioni divenute cult negli ultimi tempi. Si tratta di una Pacific India Pale Ale.

Birra Ambrata dai riflessi aranciati. Luppolatura intensa ed innovativa dai profumi di frutta tropicale, frutta gialla ed agrumi.

Gradazione Alcool in % vol: 6,6 Fermentazione: Alta fermentazione e rifermentazione in Bottiglia ed in fusto

Ingredienti Malti e Cereali: Malti d’Orzo, Malto di Grano Luppolatura: Pacific Gem, Sorachi Ace, ecc.

Abbinamenti consigliati Ottima come Session Beer. Grigliate di carne e piatti speziati della cucina orientale

Birra Artigianale – Punk IPA (Scozia) – A Spilamberto

Birra Artigianale – Punk IPA (Scozia)

Brewdog è una giovane microbirreria scozzese fondata agli inizi del 2007 a Fraserburg nelll’Aberdeenshire da una coppia di giovani appassionati e già diventata di culto fra appassionati ed operatori britannici.

Ratebeer ha classificato la loro Paradox Grain come la miglior birra Scozzese contemporanea, ma anche le altre birre della scuderia sono birre imponenti, che non lasciano scampo ai deboli di palato, e a chi cerca prodotti “dolci e rassicuranti”.

La birreria utilizza malti locali e i migliori luppoli provenienti da Stati Uniti, Belgio, Repubblica Ceca e perfino dalla Nuova Zelanda. Tutte le birre sono prive di conservanti artificiali e additivi. Le birre hanno già conquistato Stati Uniti e Giappone, ed adesso tocca all’Italia!

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IPA  di ispirazione americana, interamente prodotta con luppoli americani e neozelandesi, dove a livello olfattivo si rilevano intense note agrumate e tropicali, sopratutto pompelmo, frutto della passione e ananas. Al palato si conferma il piacevole carattere fruttato con un finale lungo e dissetante. Punk Ipa è un birra fragrante, di grande impatto aromatico e ben bilanciata sul gioco di malti e luppoli.