La pienezza dello stracchino “Rosola” incontro la dolcezza grazie a una variegatura con composta di fichi fiorone.
Lo stracchino per la base del nostro gelato proviene dal Caseificio Rosola di Zocca, ed è prodotto con latte di vacca bianca Modenese. La composta di fichi che guarnisce il gelato, invece, è prodotta da noi artigianalmente in casa con fichi fiorone di stagione, aromatizzati con buccia di sfusato amalfitano.